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    如何做好厨房设备的管理呢?

    发布时间: 2019.04.02 浏览次数:  
    在厨房设备,有许多不同类型的厨房设备,而为了保证能发挥不同的厨房设备的作用,合理的对厨房设备进行管理是非常重要的,那么我们要如何正确的进行管理呢?我们就跟厨房设备厂一起来了解下吧。



    一.厨房工具管理
    1.所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。
    2.厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管。
    3.定期对厨房工具、用具进行盘店检查。
    4.无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。
    二.厨房设备的管理
    1.定期对自己使用的设备进行维护、保养,确保设备的正常使用。
    2.厨房设备如:羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用。
    3.班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查,确保万无一失,方可离开厨房,并锁好厨房门锁。
    4.不经过厨师长的同意,不得擅自使用厨房设备。
    5.发现故障隐患,要及时向厨师长汇报,及时检修。
    6.掌握自己所用设备的正确使用方法。

    所以说厨房设备在进行管理的时,需要注意这些细节,从而保证其良好的性能。


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